DUO COOKING SHOW
CONSULTANT IN French Gastronomy
Culinary Instructor

DETAIL DE L'ANIMATION CULINAIRE

The duo led by Chef Olivier Berté and culinary journalist Nadine Rodd is an experience that goes far beyond a simple cooking demonstration.

The complementarity of roles

In this format, participants benefit from two different yet inseparable perspectives of the culinary world:

• The Chef (The Know-How): Il se concentre sur le geste technique, la maîtrise de la cuisson, l'assaisonnement et le dressage. Il transmet les compétences professionnelles  et les "trucs" de chef dans une ambiance chaleureuse.

• The Journalist (Le Savoir-Dire): Elle parle de l'origine des produits, de l'histoire des recettes, des tendances actuelles, les anecdotes et pose les bonnes questions au chef.

The typical procedure

L'atelier est plus interactif et dynamique qu'un cours classique :

• L'Introduction "Éditoriale" : La journaliste présente le thème (ex: "Le retour des légumes oubliés" ou « La cuisine traditionnelle et moderne française »)

• The Two-Voice Demonstration: While the chef works, the journalist hosts the session. She explains why a certain producer is exceptional or how to choose the best ingredient at the market.

• Supervised Practice (available upon request): Les participants cuisinent sous l'œil technique du chef, tout en échangeant avec la journaliste sur l'aspect culturel ou nutritionnel du plat.

• La Dégustation "Critique" : À la fin, la journaliste peut animer une analyse sensorielle (apprendre à mettre des mots sur ce que l'on goûte), transformant la dégustation en une véritable conférence de rédaction gourmande.