QUI SOMMES NOUS ?

portrait d'olivier

  • Création plus de 23 ans les Coulisses du chef
  • Chef médiatisé (TV, radio, ouvrage…)
  • Diplômés du Lycée hôtelier de Bordeaux/Talence

  • Membre des Toques Blanches Internationales Club

  • Médaillé Chevalier National du Mérite

L’Art de Nourrir : Conseil, Création et Haute Cuisine

J’accompagne les porteurs de projets dans l’éclosion de leurs concepts de restauration. Plus qu’un simple conseil, mon intervention est une immersion stratégique dédiée au développement de lieux de vie où l’excellence opérationnelle rencontre l’émotion gastronomique.

Mon expertise s’étend également à la scénographie culinaire. Je conçois des événements sur mesure pour les secteurs de l’hôtellerie de luxe, de la culture et de l’événementiel, transformant chaque réception en un récit sensoriel unique.

Une Signature Culinaire Singulière

En tant que chef privé, je propose une expérience de haute voltige, discrète et exclusive. Ma cuisine est une célébration du monde végétal, une toile où s’entremêlent influences culturelles et raffinement artistique. Chaque menu est une création unique, pensée pour entrer en résonance avec l’esprit de mes hôtes et la beauté de l’instant.

Nos Piliers Fondamentaux

Mon approche repose sur une philosophie de la cuisine vivante. Nous ne préparons pas seulement des plats ; nous créons des liens.

  • Passion & Innovation : Repousser les limites du goût tout en respectant l’authenticité des saveurs.

  • Générosité & Convivialité : Placer l’humain et le partage au cœur de l’assiette.

  • Sensibilité : Une attention particulière portée au détail, au geste et à l’harmonie des produits.

La Transmission comme Héritage

Parce que la cuisine est un patrimoine en mouvement, je m’engage quotidiennement dans la transmission des savoir-faire. Qu’il s’agisse de la précision du geste technique ou d’une réflexion plus profonde sur le respect du vivant, mon rôle est de faire circuler cette vision exigeante du métier.

Chaque prestation est une invitation à cultiver l’excellence et à honorer l’art de la table comme un langage universel.

 

 

portrait de nadine

Nadine Rodd est une figure emblématique de la gastronomie française, tant en tant que journaliste que comme animatrice de télévision. Elle a été journaliste pour Liberty TV et animatrice de l’émission « Voyages de Stars » sur la chaîne Liberty TV.

Nadine Rodd est également une experte en arts de la table et gastronomie de luxe, et elle a tissé une relation de confiance avec de nombreux chefs étoilés de la gastronomie française au fil des ans. Son ouvrage « La Route des Saveurs » présente les coulisses de la cuisine gastronomique et les adresses gourmandes à travers la France, offrant des conseils pour profiter de la cuisine des chefs sans se ruiner.

Elle nous emmène aussi là où les chefs font leur marché : leurs meilleurs produits ; leurs fournisseurs attitrés, les restaurants où ils aiment se détendre pour savourer une autre cuisine que la leur, cette route pavée de rencontres gourmandes vous promène aux quatre coins de France, et vous apprend où vous pouvez, vous aussi , vous procurer légumes, viandes, beurre servis dans les restaurants les plus prestigieux, récompensés d’étoiles, à Valence, Perros-Guirec, Strasbourg, Paris ou Reims…Plus encore, soucieuse de vous faire diner aux meilleures tables, Nadine Rodd vous glisse à l’oreille les meilleures occasions pour profiter de la cuisine des chefs… sans vous ruiner ! Suivez Eric Fréchon, Guy Savoy, Philippe Bohrer et 23 autres grands chefs sur la Route des saveurs, la tête dans les étoiles… mais aussi dans l’assiette !